Chez Carcasse nous travaillons de la viande de la boucherie et des produits de saison. C'est pourquoi nous adaptons régulièrement notre carte et proposons des suggestions.
SAMPLE MENU
Il n'y a plus menu lunch.
Le menu change hebdomadaire
Amuse bouches à partager
Pâté en croûte - Pickles de légumes - Toast 17
Entrecôte séchée - Parmesan - Mayonnaise fumée 18
Foie d'oie - Chou pointu grillé - Sésame 18
Ventrêche de porc "Menapii" - Bimi - "Mole" 18
Chèvre "Cabrito" - Avocat - Crème épaisse - taco 15
Os à moelle - Gremolata - Toast 14
Plats
Bavette "Rouge Des Flandres" à l'échalote 38
Poussin - Estragon - Foin 36
Filet Pur, arrivage quotidien 45
Côte à l'os,arrivage quotidien prix du jour
Pluma Iberico 39
Cochon de lait rôti au four (6p) 40/p.p
(UNIQUEMENT SUR COMMANDE)
Enfants
Morceau de boeuf 20
Dessert
Dame Blanche 9
Crème de caramel - Ganache de chocolat - Yuzu 10
Tarte au citron 10
Cremeux de vanille - Praliné - Poire 10
Fromage du jour - brioche aux raisins 14
Vin
Espagne, Italie, Afrique du Sud, Chili, France (25-100 euro)
Droit de bouchon: 18 euro par bouteille
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Prix par personne, hors boissons et sous réserve de modification.
Vous pouvez nous faire part de demandes spéciales ou nous informer d'éventuelles allergies lors de votre réservation en remplissant le champ 'remarques' prévu à cet effet.
