Carte

Chez Carcasse nous travaillons de la viande de la boucherie et des produits de saison. C'est pourquoi nous adaptons régulièrement notre carte et proposons des suggestions.

Lunch Menu
Lunch menu €35 (entrée et plat, boisson non inclus) le lundi-, Mardi- et vendredi midi
Le menu change hebdomadaire

Amuse bouches à partager
Entrecôte séchée - Parmesan - Mayonnaise fumée 18
Tartaar "Rouge des Flandres" - Pousse de chicon - Lait battu 18
Croquette joues de porc - Salade fine herbes - Moutarde 12
L'os à moelle - Grémolata - Toast 14
Tacos - "Goatober" - Avocat - Oignon xi-ni-pek 16
Foie gras - Broccoli sauvage - Cèpes 25


Plats
Bavette "Rouge Des Flandres" à l'échalote 40
Poussin - Estragon - Foin 38
Filet Pur, arrivage quotidien 49
Côte à l'os,arrivage quotidien  prix du jour
Tomapork Menappi 40
Cochon de lait rôti au four (6p minimum) prix du jour
(UNIQUEMENT SUR COMMANDE)
 
Enfants
Morceau de boeuf 22

Dessert
Dame Blanche 9
Ganache de chocolat - Mûre - Yuzu 10
Crémeux à la vanille - Praliné - Raisin de muscat 10
Fromage du jour - brioche aux raisins 14

Vin
Espagne, Italie, Afrique du Sud, Chili, France (25-100 euro)
Droit de bouchon: 18 euro par bouteille



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Prix par personne, hors boissons et sous réserve de modification.
Vous pouvez nous faire part de demandes spéciales ou nous informer d'éventuelles allergies lors de votre réservation en remplissant le champ 'remarques' prévu à cet effet.


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